№п/п

Тақырыбы

Мерзімі

Жауаптылар

1

Карантиндік шектеу шаралары енгізу кезінде оқушылар үшін асхананың  ашылу дайындығын тексеру

Қыркүйек

Комиссия мүшелері

2

Ас блогы қызметкерлерінің медициналық кітапшаларының болуы .

Қыркүйек

Мектеп медицина қызметкері Рукавишникова А.В.

3

Асхананың тоңазытқыш және технологиялық жабдығының болуын және жарамдылығын, ас үйдің ыдыспен жабдықталуын тексеру (таңбалау).

Қыркүйек

Комиссия мүшелері

4

Ас блогының санитарлық-гигиеналық жағдайын бақылау, карантин кезеңінде ас блогы қызметкерлерінің жеке гигиена ережелерін сақталуы

Күн сайын

Мектеп медицина қызметкері Рукавишникова А.В.

5

Азық-түлікті жеткізу кезінде санитарлық-гигиеналық ережелердің сақталуын бақылау.

Күн сайын

Мектеп медицина қызметкері Рукавишникова А.В.

6

Мәзірдің орындалу нормалары мен калорияларға сәйкес бақылау.

Екі аптада бір рет

Комиссия мүшелері

7

Тамақ дайындау сапасын бақылау

Күн сайын

Мектеп медицина қызметкері Рукавишникова А.В.

8

Тағам дайындау технологиясын қадағалау,тағамдарда бетбелгі өнімдердің шығуы

Аптасына бір рет

Комиссия мүшелері

9

Бақылау тағамы мен тәуліктік сынамалардың болуын тексеру

Күн сайын

Мектеп медицина қызметкері Рукавишникова А.В.

10

Дайындалған тағамның органолептикалық қасиеттерін бағалау(түсі, иісі, дәмі, консистенциясы, қаттылығы, шырындылығы және т. б.)

Күн сайын

Мектеп медицина қызметкері Рукавишникова А.В.

11

Оқушылардың тамақтануын ұйымдастыруда режимдік сәттердің сақталуын бақылау. Ыдыс-аяқ тағамдарын, сервирлеу,дайындау және беру үшін пайдаланылатын сапаны тексеру.

Аптасына бір рет

Комиссия мүшелері

12

Бракераж журналын жүргізу.

Күн сайын

Мектеп медицина қызметкері Рукавишникова А.В.

13

Ыдысты өңдеу және жуу сапасын бақылау.

Күн сайын

Мектеп медицина қызметкері Рукавишникова А.В.

14

Тағамдардың дәруменін  бақылау.

Күн сайын

Комиссия мүшелері

№п/п

Тема проверки

Сроки

Ответственные

1

Проверка готовности столовой к открытию питания для учащихся

 в период введения ограничительных мер,  в том числе карантина.

Сентябрь

Члены комиссии

2

Наличие медицинских книжек у сотрудников пищеблока .

Сентябрь

Медработник школы Рукавишникова А.В.

3

Проверка наличия и исправности холодильного и технологического оборудования столовой, укомплектованности кухонным инвентарем и посудой (маркировка).

Сентябрь

Члены комиссии

4

Контроль санитарно-гигиенического состояния пищеблока, соблюдение правил личной гигиены работниками пищеблока в период карантина

Ежедневно

Медработник школы Рукавишникова А.В.

5

Контроль за соблюдением санитарно-гигиенических правил при доставке продуктов.

Ежедневно

Медработник школы Рукавишникова А.В.

6

Отслеживание выполнения  меню в соответствии с нормами и калорийностью.

1раз в две недели

Члены комиссии

7

Контроль за качеством приготовления пищи

Ежедневно

Медработник школы Рукавишникова А.В.

8

Отслеживание технологии приготовления пищи, закладки продуктов, выхода блюд.

1раз неделю

Члены комиссии

9

Проверка наличия контрольного блюда и суточных проб

Ежедневно

Медработник школы Рукавишникова А.В.

10

Оценки органолептических свойств приготовленной пищи(цвет, запах, вкус, консистенцию, жесткость, сочность и т. д)

Ежедневно

Медработник школы Рукавишникова А.В.

11

Контроль за соблюдением режимных моментов в организации питания учащихся. Проверка качества используемой для приготовления и подачи блюд посуды, сервировочного инвентаря.

1раз в неделю

Члены комиссии

12

Ведение бракеражного журнала.

Ежедневно

Медработник школы Рукавишникова А.В.

13

Контроль качества обработки и мытья посуды.

Ежедневно

Медработник школы Рукавишникова А.В.

14

Контроль витаминизации блюд.

Ежедневно  

Члены комиссии