I Неделя
|
1-ый день |
|
|
|
|
Наименования блюд |
Выход блюда, г
|
Ингредиенты |
Брутто, г |
|
Салат витаминный |
100 |
Капуста |
56,8 |
|
|
|
Морковь |
20 |
|
|
|
Яблоко |
20 |
|
|
|
Масло раст. |
12 |
|
|
|
Сахар |
5 |
|
|
|
Соль йодир. |
1 |
|
Суп гороховый мясо говядины |
250 |
Картофель |
90 |
|
|
|
Горох |
25 |
|
|
|
Морковь |
24 |
|
|
|
Лук |
8 |
|
|
|
Масло сливочное |
4 |
|
|
|
Мясо говядины груд. |
58 |
|
|
|
Соль йодир. |
2 |
|
|
|
м\р |
4 |
|
Хлеб с сыром, маслом слив. |
20/10/10 |
Хлеб р\п |
20 |
|
|
|
Сыр |
10 |
|
|
|
Масло сливочное |
10 |
|
Фрукты |
150 |
Яблоко |
150 |
|
Чай с молоком с сахаром |
200 |
Заварка |
2 |
|
|
|
Молоко |
20 |
|
2-ой день |
|
Сахар |
10 |
|
Каша молочная «Дружба» с маслом сливочным |
200 |
Рис |
20 |
|
|
|
Пшено |
20 |
|
|
|
Сахар |
10 |
|
|
|
Масло слив |
10 |
|
|
|
Соль йодир. |
0.001 |
|
|
|
Масло сливочное |
10 |
|
Чай с медом |
200 |
Заварка |
2 |
|
|
|
Мед |
20 |
|
Запеканка творожная |
200 |
Мука пшеничная фортифицированная |
72 |
|
|
|
Сахар- песок |
36 |
|
|
|
Масло сливочное |
30 |
|
|
|
Соль |
0,4 |
|
|
|
Творог |
64 |
|
|
|
Ванилин |
0,1 |
|
Хлеб ржано-пшеничный |
40 |
Хлеб ржано-пшеничный |
40
|
|
3-ой день |
|
|
|
|
Наименования блюд |
Выход блюда, г
|
Ингредиенты |
Брутто, г |
|
Салат овощной из св.капусты, моркови, огурцов |
100 |
Капуста |
56,8 |
|
|
|
Морковь |
20 |
|
|
|
Огурцы |
20 |
|
|
|
Масло раст. |
12 |
|
|
|
Сахар |
5 |
|
|
|
Соль йодир. |
1 |
|
Плов с курицей |
200 |
Курица груд |
240 |
|
|
|
рис |
80 |
|
|
|
Соль йодир. |
0,001 |
|
|
|
Масло растительное |
18 |
|
|
|
лук |
35 |
|
|
|
морковь |
35 |
|
|
|
томат |
12 |
|
Сузбеше |
100 |
Творожная масса |
100 |
|
Хлеб р\п с маслом сливочным |
20/10 |
Хлеб р\п Масло сливочное |
20 10 |
|
Кисель п/ягодный |
200 |
Кисель |
24 |
|
|
|
Сахар |
10 |
|
|
|
Крахмал |
12 |
|
|
|
Лимон. кис. |
0.0002 |
|
4-й день |
|
|
|
|
Наименования блюд |
Выход блюда, г
|
Ингредиенты |
Брутто, г |
|
Салат витаминный |
100 |
Капуста |
55 |
|
|
|
Морковь |
15 |
|
|
|
Ялоко |
15 |
|
|
|
Масло раст. |
14 |
|
|
|
Сахар |
6 |
|
|
|
Соль йодир. |
1 |
|
Котлета рыбная |
100 |
Минтай |
168 |
|
|
|
Хлеб пшен |
24 |
|
|
|
молоко |
45 |
|
|
|
Сухари |
18 |
|
|
|
Масло раст |
15 |
|
|
|
Масло слив |
4 |
|
|
|
Соль йодир. |
0.0015 |
|
Картофельное пюре |
150 |
Картофель |
210 |
|
|
|
молоко |
75 |
|
|
|
Соль |
1 |
|
|
|
Масло сливочное |
8 |
|
Компот из сухофруктов |
200 |
Сухофрук. |
20 |
|
|
|
Сахар |
20 |
|
|
|
Лимонка |
0.002 |
|
Хлеб ржано-пшеничный |
40 |
Хлеб ржано-пшеничный |
40 |
|
Печенье сахарное |
40 |
Печенье сахарное |
40 |
|
5-й день |
|
|
|
|
Наименования блюд |
Выход блюда, г
|
Ингредиенты |
Брутто, г |
|
Салат из капусты св. , свеклы |
100 |
Капуста св. |
88 |
|
|
|
Свекла |
40 |
|
|
|
Сахар песок |
4 |
|
|
|
Масло растит. |
8 |
|
|
|
Соль йодированная |
1 |
|
Биточки мясные(говядина, курица) |
100 |
Мясо котлетное (говядина, курица) |
100 |
|
|
|
Хлеб |
22,5 |
|
|
|
Молоко |
24 |
|
|
|
Лук репчатый |
10 |
|
|
|
Масло раст. |
10 |
|
|
|
Сухари |
20 |
|
|
|
Соль йодир |
1 |
|
Гречка отварная |
150 |
Крупа |
60 |
|
|
|
Масло слив |
8 |
|
|
|
Соль йодир |
1 |
|
Сок натур |
200 |
Сок натур |
200 |
|
Хлеб ржано-пшеничный |
40 |
Хлеб ржано-пшеничный |
40 |
II Неделя
|
1-ый день |
|
|
|
|
Наименования блюд |
Выход блюда, г
|
Ингредиенты |
Брутто, г |
|
Суп лапша (мясо говядины, курицы) |
250 |
Лапша |
13 |
|
|
|
Картофель свежий |
67 |
|
|
|
Морковь |
12 |
|
|
|
Лук репчатый |
12 |
|
|
|
Масло растительное |
3 |
|
|
|
Соль |
2 |
|
|
|
Мясо говядина груд. (курица) |
58 |
|
Печенье сахарное |
40 |
Печенье сахарное |
40 |
|
Фрукты |
150 |
Яблоко |
150 |
|
Чай с молоком с сахаром |
200 |
Заварка |
2 |
|
|
|
Сахар |
10 |
|
|
|
Молоко |
20 |
|
Хлеб ржано-пшеничный |
40 |
Хлеб ржано-пшеничный |
40 |
|
2-ой день |
|
|
|
|
Наименования блюд |
Выход блюда, г
|
Ингредиенты |
Брутто, г |
|
Плов с курицей |
200 |
Курица груд |
240 |
|
|
|
рис |
80 |
|
|
|
Соль йодир. |
0,001 |
|
|
|
Масло растительное |
18 |
|
|
|
лук |
35 |
|
|
|
морковь |
35 |
|
|
|
томат |
12 |
|
Салат овощной |
100 |
Капуста |
70 |
|
|
|
Морковь |
30 |
|
|
|
Масло раст. |
12 |
|
|
|
Сахар |
5 |
|
|
|
Соль йодир. |
1 |
|
Сузбеше |
100 |
Творожная масса |
100 |
|
Хлеб ржано-пшеничный |
40 |
Хлеб ржано-пшеничный |
40 |
|
Компот из сухофруктов |
200 |
Сухофрук. |
20 |
|
|
|
Сахар |
20 |
|
|
|
Лимонка |
0.002 |
|
3-й день |
|
|
|
|
Наименования блюд |
Выход блюда, г |
Ингредиенты |
Брутто, г |
|
Жаркое по- домашнему мясо говядины |
250 |
Мясо (говядина) |
110 |
|
|
|
Картофель |
200 |
|
|
|
Морковь |
45 |
|
|
|
Лук |
51 |
|
|
|
Соль |
1 |
|
|
|
Томат |
10 |
|
|
|
м\р |
15 |
|
Запеканка творожная |
200 |
Мука пшеничная фортифицированная |
72 |
|
|
|
Сахар- песок |
36 |
|
|
|
Масло сливочное |
30 |
|
|
|
Соль |
0,4 |
|
|
|
Творог |
64 |
|
|
|
Ванилин |
0,1 |
|
Чай с медом |
200 |
Заварка |
2 |
|
|
|
Мед |
20 |
|
Хлеб ржано-пшеничный |
40 |
Хлеб ржано-пшеничный |
40 |
|
4-й день |
|
|
|
|
Наименования блюд |
Выход блюда, г
|
Ингредиенты |
Брутто, г |
|
Салат витаминный |
100 |
Капуста |
56,8 |
|
|
|
Морковь |
20 |
|
|
|
Яблоко |
20 |
|
|
|
Масло раст. |
12 |
|
|
|
Сахар |
5 |
|
|
|
Соль йодир. |
1 |
|
Суп рыбный |
250 |
Картофель |
100 |
|
|
|
Крупа (рис, пшено) |
6 |
|
|
|
Морковь |
10 |
|
|
|
Лук репчатый |
10 |
|
|
|
Рыбные консервы в масле, или натур |
30 |
|
Хлеб с сыром |
20\10 |
Хлеб р\п |
20 |
|
|
|
Сыр |
10 |
|
Сок натур |
200 |
Сок натур |
200 |
|
5-й день |
|
|
|
|
Наименования блюд |
Выход блюда, г
|
Ингредиенты |
Брутто, г |
|
Салат из капусты св. , свеклой |
100 |
Капуста св. |
88 |
|
|
|
Свекла |
40 |
|
|
|
Сахар песок |
4 |
|
|
|
Масло растит. |
8 |
|
|
|
Соль йодированная |
1 |
|
|
|
|
|
|
Тефтели мясные говядина, курица с соусом |
100 |
Мясо котлетное (говядина, курица) |
100 |
|
|
|
Рис |
10 |
|
|
|
Мука |
15 |
|
|
|
Лук репчатый |
60 |
|
|
|
Масло раст. |
5 |
|
|
|
Томатная паста |
8 |
|
|
|
соль |
0,3 |
|
Макаронные изделия |
150 |
Макароны |
50 |
|
|
|
Масло слив. |
7 |
|
Кисель п/ягодный |
200 |
Кисель |
24 |
|
|
|
Сахар |
10 |
|
|
|
Крахмал |
12 |
|
|
|
Лимон. кис. |
0.0002 |
|
Хлеб ржано-пшеничный |
40 |
Хлеб ржано-пшеничный |
40 |
